건대 맛집3 생맥이 땡기는 오코노미야키 찐 맛집, 오코노미야키 하나 소개여러분은 오코노미야키가 무슨 요리인지 알고 계신가요? 오코노미야키(お好み焼き)는 일본 요리 중 하나로 일본식 부침개 또는 팬케이크라고 할 수 있는데요. "오코노미(お好み)"는 "취향" 또는 "좋아하는 것", "야키(焼き)"는 "굽다"라는 뜻으로, "취향대로 구워 먹는 요리"라는 의미를 담고 있습니다. 그래서 밀가루 반죽으로 자기가 먹고싶은것들을 마음대로 반죽해서 구워 먹는것이 오코노미야키라고 할 수 있습니다. 지금의 오코노미야키는 밀가루 반죽에 양배추, 고기, 해산물 등을 넣고 철판에서 부친 일본식 부침개로 위에 가쓰오 부시와 마요네즈, 소스 등으로 맛을 더한 요리가 된 것이죠. 오코노미야키는 지역에 따라 크게 두가지의 스타일로 나뉘게 되는데요. 모든 재료를 한데 섞어서 부친 형태의 오사카 스타일.. 식당 리뷰/일식 2024. 11. 23. 더보기 ›› [건대 맛집] 초심이 만든 맛의 철학, 라멘 명가 초라멘 소개건대 주변에서 라멘 맛집을 찾던 중, 정통 일본 라멘으로 유명한 초라멘을 알게 되어 방문했습니다. 사장님은 '초라멘'이라는 이름을 방문하는 손님들을 초지일관, 처음과 같은 마음과 태도로 정성스럽게 대접하기 위해 지으셨다고 합니다. 가게의 이름부터 사장님의 장사철학을 엿 볼 수 있는데요. 가게 외관에서 부터 느껴지는 맛집의 포스에 저도 모르게 겸손해지는 것 같습니다. 사장님 혼자 운영하시는 1인 매장이며, 1자로 쭉 이어진 닷지 테이블에 손님들이 앉을 수 있는 구조입니다. 매장이 넓지 않고 좌석은 9석 정도 되며, 아기자기한 장식과 인테리어가 돋보이는 매장입니다. 이곳의 주력 메뉴는 닭 육수로 만든 토리파이탄과, 일본 나고야식 비빔멘인 마제멘 두 가지인데요. 사장님이 매일매일 정성스레 뽑은 육수로.. 식당 리뷰/일식 2024. 11. 15. 더보기 ›› 건대 국수 맛집 '정면' 소개안녕하세요. 오늘 소개할 곳은 어린이대공원역과 건대 근처에 위치한 국수 맛집 '정면'을 소개해볼까 합니다. 정면은 서울 화양동에 위치한 소규모 국수 전문점으로, 다른 메뉴 없이 하얀 국물인 백면과 빨간 국물인 홍면 2가지 메뉴를 주력으로 판매하고 있는 식당인데요. 2023년 부터 미쉐린 빕구르망을 받아 현재까지 유지중인 이 곳, 정면은 고기국수에 해산물 육수를 사용하며, 쌀국수 면을 사용한다는 것이 특징입니다. 집 근처 이곳은 지나갈때마다 항상 사람들로 붐볐고, 미슐랭을 받았다는 마크가 입구에 붙어있어 항상 궁금했는데요. 2024년부터 블루리본서베이 맛집으로도 등재 되어 있었습니다. 아무래도 소규모 업장이다보니, 매장이 비좁아 항상 웨이팅을 해야한다는게 단점이지만, 단일메뉴이며 국수 특성.. 식당 리뷰/한식 2024. 10. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
