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라멘4

[건대 맛집] 초심이 만든 맛의 철학, 라멘 명가 초라멘 소개건대 주변에서 라멘 맛집을 찾던 중, 정통 일본 라멘으로 유명한 초라멘을 알게 되어 방문했습니다.    사장님은 '초라멘'이라는 이름을 방문하는 손님들을 초지일관, 처음과 같은 마음과 태도로 정성스럽게 대접하기 위해 지으셨다고 합니다. 가게의 이름부터 사장님의 장사철학을 엿 볼 수 있는데요. 가게 외관에서 부터 느껴지는 맛집의 포스에 저도 모르게 겸손해지는 것 같습니다. 사장님 혼자 운영하시는 1인 매장이며, 1자로 쭉 이어진 닷지 테이블에 손님들이 앉을 수 있는 구조입니다. 매장이 넓지 않고 좌석은 9석 정도 되며, 아기자기한 장식과 인테리어가 돋보이는 매장입니다. 이곳의 주력 메뉴는 닭 육수로 만든 토리파이탄과, 일본 나고야식 비빔멘인 마제멘 두 가지인데요. 사장님이 매일매일 정성스레 뽑은 육수로.. 식당 리뷰/일식 2024. 11. 15.
줄서서 먹는 미슐랭 라멘 맛집, 명동 '멘텐' 안녕하세요. 준비입니다. 오늘은 서울 명동에 위치한 일본식 정통 라멘인 탄탄멘과 쇼유라멘 전문점인 '멘텐'에 대해서 방문한 후기 남겨보도록 하겠습니다! 식당정보위치 : 서울 중구 삼일대로 305 동북빌딩1층분류 : 일본식 라멘 (탄탄멘, 쇼유라멘)가격 : 인당 1만원대(1.1~)영업시간 : 11:40 - 19:30 / 브레이크타임 14:30-17:40 / 라스트오더 14:00, 19:00영업일 : 일요일 정기휴무 (지도 홈페이지 참조)노키즈존, 주차 x '멘텐'은 맑은 국물 위주의 청탕(清湯) 을 베이스로 하는 라멘 집인데요. 청탕의 특성상 맑고 깔끔한 국물이 특징이며 2020년 부터 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정되어 현재까지 5년째 유지중입니다! 청탕(清湯): 맑고 투명한 국물을 의미합니다. 청탕은 주.. 식당 리뷰/일식 2024. 8. 14.
한국 최초 라멘으로 미슐랭 받은 집, 인생 최고의 토리빠이탄 '오레노 라멘' 한국 최초의 라멘으로 미슐랭 받은 검증된 맛집 '오레노 라멘' 합정 본점에 다녀왔습니다. 이 곳의 대표메뉴는 토리빠이탄인데, 토리(鶏) 는 닭을 뜻하고 빠이탄(白湯) 은 백탕, 즉 하얀 국물을 뜻한다 해서 토리빠이탄이라는 이름이 붙게 되었는데요. 닭으로 우린 진하고 뽀얀 국물을 블렌더로 거품을 내서 하얗게 올려 내주는게 토리빠이탄(파이탄) 라멘의 특징이라고 할 수 있죠.    계단을 타고 올라가 가게에 들어가기전, 입구 앞쪽에 있는 식권발매기에서 라멘을 먼저 주문하고 직원분에게 주문서를 제출하면 되는데, 저는 처음 가봐서 안에서 결제하는줄 알고 그냥 들어갔답니다 (머쓱;;) 메뉴는 단출하게 클래식 토리빠이탄과 카라빠이탄 2가지와 추가 메뉴로 되어있는데, 카라는 맵다는 뜻으로 빨간 국물의 토리빠이탄을 뜻합.. 식당 리뷰/일식 2024. 4. 2.
폭력적인 비주얼, 성수동 라멘 맛집 라무라 성수점 (Feat. 닭에 진심인 사람) 일하는 곳에서 멀지 않아 방문하게 된 라무라 성수점합정이 본점인 듯 하다.(라멘 맛집들은 합정~홍대 부근에 많이 몰려 있다.)(네이버 플레이스에 검색해 보니, 음료 쿠폰을 주고 있으니 방문하기 전에 참고할 것)  이곳의 메뉴는 굉장히 독특한 컨셉을 가지고 있는데 흑, 백, 적, 녹 의 각각 4가지 색의 컨셉으로 메뉴를 구성하였다는 것이다.  내가 주문한 것은 '흑색 / 닭' 이였는데 주문하는 방법은 색을 먼저 고른 후 토핑(닭, 병아리, 알)을 고르는 식이다. 닭 > 병아리 > 알 순으로 되어있는데, 쉽게 말하자면 닭으로 갈 수록 흔히 말하는 풀토핑에 가까워진다고 이해하면 될 것이다.  색이 굉장히 진하게 나왔는데, 생각보다 염도가 높지 않았고 (평소에 조금 짜게 먹는편이다.) 육수 위에 떠 있는 맛있는.. 식당 리뷰/일식 2024. 3. 4.

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