연남동맛집1 미슐랭 선정 연남동 라멘 맛집, '사루카메' 미슐랭 선정 연남동 라멘 맛집 사루카메안녕하세요! 준비입니다.오늘은 연남동에 위치한 바지락 라멘 맛집 사루카메에 방문한 후기를 남겨보겠습니다.홍대 사루카메는 미슐랭 가이드 빕 구르망에 선정된 일본식 라멘맛집인데요.1대 한국인 셰프가 운영하던 가게를 물려받은 일본인 셰프 혼마 히로토 셰프가 운영하고 있으며 멸치와 다시마, 바지락을 사용해 뽑아낸 해물 육수를 사용하는 것이 가게의 특징입니다. 주방은 오픈 키친 형태로 운영되고 있어 앉아서 라멘이 만들어지는 과정을 직접 구경할 수 있는데요.안내문에는 요리하는 모습은 자유롭게 찍어도 되고, 라멘을 만들때는 집중하기 위해 셰프님께 말 거는것을 자제해달라고 적혀 있었습니다. 주방 직원들은 대부분 일본분들이 운영하시는 것 같았으며 일본어로 소통하고 있었습니다. 사루.. 식당 리뷰/일식 2024. 8. 26. 더보기 ›› 이전 1 다음
